注意2岁男童突然变ldquo紫人 - 颈椎护理

TUhjnbcbe - 2020/11/20 17:46:00

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日前，江苏常州2岁男童乐乐因为吃了隔夜的炸鸡薯条，突然腹痛、呕吐、全身皮肤呈乌紫色，家长赶紧把医院，经检查竟然是亚硝酸盐中*。所幸抢救及时，目前乐乐已无大碍。"孩子早上起床突然吐了，全身青紫，我们当时吓得*都没了！"回想起儿子的经历，童童妈妈仍心有余悸。"我们后来发现餐桌上隔夜的薯条炸鸡少了很多，想想可能还是因为吃了这些东西才中*的。"来源：视觉中国图文无关"现在他白白净净的，和入院全身发紫的时候判若两人。"医院小儿消化内科副主任史伟新介绍，当时检查发现，乐乐高铁血红蛋白分数达到40.7%，明显高出正常范围（1.5%），符合亚硝酸盐中*的表现，随即给予他亚甲蓝、维生素C等输液解*治疗，第二天乐乐青紫情况就明显好转，随后慢慢恢复正常。史伟新表示，亚硝酸盐中*主要是由于摄入过多亚硝酸盐或误服工业用亚硝酸盐而致。亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类和变质腐败蔬菜中，部分新鲜蔬菜也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。夏季天气炎热，食物容易变质，史伟新建议广大家长应加强对孩子的监护，注意饮食卫生，不要进食不新鲜的腌肉、蔬菜；剩菜如在高温下存放过长时间，不要食用；腊肉、酱卤肉应尽量购买正规产品，且不能当作常规菜大量食用。史伟新提醒家长，一旦出现亚硝酸盐中*症状，可催吐并饮用大量清水后继续催吐，反复多次，之后立即就医。知多D：最常见却最容易忽视的中*——亚硝酸盐一、亚硝酸盐是什么？亚硝酸盐属于食用化学添加剂，无色无味，因其类似食盐，经常被误做食盐及碱面使用。一般来说，摄入0.2克～0.5克即可引起中*，3克可致死亡。二、亚硝酸盐中*，会有什么症状？亚硝酸盐中*又称为紫绀症，最具特征性的表现是患儿的皮肤、黏膜、口唇、指甲会出现褐色、蓝褐色甚至蓝黑色，很容易辨认。中*儿童通常最先出现的其他症状是胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等，严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。

日常如何减少亚硝酸盐的摄入？

亚硝酸盐这种物质本身并不会对身体产生伤害，但是当它进入身体之后会和血红蛋白结合生成亚硝胺类物质，而新生成的这种物质对于身体的确存在一定的致癌性。

1、加工肉食品中含有较多的亚硝酸盐物质，因为添加亚硝酸盐可以帮助护色、防腐和提味。所以要减少香肠、火腿、腊肉等食物的摄入。

2、对于所谓的“剩饭菜”，一定要及时冷藏保存，减少细菌等微生物的滋生。

3、对于腌制蔬菜，一定要腌熟透后再去食用，一般建议最少要腌制20天，没有腌透的菜中亚硝酸盐含量更高。

隔夜菜在存放过程中，会由于存放方式的不同，导致细菌等有害物质的“剂量”存在较大差别，并不能“一视同仁”。

比如蔬菜，如果放在冰箱冷藏的隔夜菜，在经过了6—24小时之后是仍然可以放心食用的；如果放在室温下的隔夜菜，相对而言细菌等物质的数值相对会较大。

最后，细菌等微生物的增长，都需要一定的温度以及其他环境条件。所以，隔夜菜并没有传闻中所说的"比砒霜还*"那样可怕。

该如何正确处理剩菜剩饭?

①剩食物要谨慎，要剩肉不剩菜

对于蔬菜而言，经过存放会产生很大一部分亚硝酸盐物质，虽然达不到剂量，但是也不建议剩下。相对而言，肉类食物并不存在这样的问题。

所以，对于剩饭，最好剩肉不剩菜，蔬菜现做现吃，避免营养素过分流失。

②剩饭菜需要科学存放

剩菜剩饭也要避免“不必要的操作”。

首先，要减少筷子等器具对剩饭菜的翻动，存放剩饭菜应该食用安全靠谱的食物餐盒，密封且材质安全。

其次，存放剩饭菜要将其放入冰箱低温的位置，抓紧吃完，避免微生物大量繁殖。

③剩饭菜食用之前必须热透

剩菜剩饭虽然可以吃，但食用之前必须要充分加热。

加热的目的主要是杀死微生物，因为隔夜菜都是已经熟了的，最好去蒸一下。只是稍微炒两下，不一定能够充分杀死微生物，最好蒸个十分钟。各种方式都可以用，但是一定要达到菜的中心的温度，而不是表面，这样才能够彻底杀死微生物。尽可能新鲜的时候吃掉，隔了夜的也要尽早吃掉。

来源：现代快报+/ZAKER南京、广州日报、CCTV生活圈

编辑：陈佳、赵然然、曹思扬

责编：陈广泰